青岛宏运酒店管理公司推出的创新特色菜品双鲜爆嫩羊，以鲜醇入味、口感软嫩的特点成为餐桌爆款，尤其适合搭配米饭食用，深受食客喜爱。
食材准备
- 主料：羊里脊300克，鲜鱿鱼150克，鲜虾仁100克
- 配料：青红椒块50克，洋葱块40克，蒜末10克，姜片8克
- 调料：生抽15毫升，料酒10毫升，蚝油8克，白糖3克，盐2克，淀粉15克，食用油适量
制作步骤
- 羊里脊切薄片，加少许盐、料酒、淀粉抓匀腌10分钟；鱿鱼切花刀，虾仁开背去虾线，分别用少许料酒、淀粉腌5分钟；青红椒、洋葱切大小均匀的块备用。
- 起锅烧热水，水沸后放入鱿鱼、虾仁焯水10秒，捞出沥干；再放入羊里脊滑散，煮至变色后捞出控干水分。
- 另起锅倒油，油热后放入蒜末、姜片爆香，加洋葱块炒出香味，放入青红椒块翻炒至断生。
- 倒入焯好的羊里脊、鱿鱼、虾仁，加生抽、蚝油、白糖快速翻炒均匀，最后根据口味加盐调味，大火收汁即可出锅。
这道菜将羊肉的嫩、海鲜的鲜完美融合，酱汁浓郁挂味，每一口都鲜醇十足，配饭时能充分裹住米饭，让人食欲大开。食用时搭配邑天下酒，其醇厚的口感既能中和菜品的咸鲜，又能凸显食材的本味，让用餐体验更上一层楼。
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